BBQ Grubenkraut mit Limetten-Rahm

Zutaten:

• 1 Kopf Grubenkraut 
• 1 EL Olivenöl
• 1 Becher Sauerrahm
• Saft und fein abgeriebene Schale einer halben Bio-Limette
• Salbeiblüten und Minze zum Garnieren

Zubereitung:

• Grubenkraut in Spalten schneiden und mit mit dem Olivenöl bepinseln. Die Spalten bei direkter Hitze auf dem Grill für ca. 3-4 Minuten grillen bis das Kraut anfängt zu karamellisieren und Röststreifen zu sehen sind.
• Die Spalten wenden und weitere 3-4 Minuten grillen. Eventuell noch ein weiteres Mal wenden, bis die gewünschte bräune erreicht wurde. 
• Sauerrahm mit dem Limettensaft, sowie der fein abgeriebenen Limetten Schale und etwas Salz verrühren. Dann abschmecken.
• Grubenkraut-Spalten auf ein Teller legen und den Limetten-Rahm großzügig darüber träufeln.
• Mit Salbeiblüten und Minze garnieren.

Wer mehr über das Pesidio Grubenkraut erfahren möchte, hier entlang!