Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Slow Food Village Kennenlerntour am 7. Oktober

Ein Blick auf die Sunnseitn genügt, um Berg im Drautal mit einem Bilderbuchdorf in Verbindung zu bringen. Neben der charmanten Turmspitze der Ortskirche bietet diese Kärntner Gemeinde auch kulinarische Entdeckungen, die man nicht verpassen sollte!

Freitag, 07.10.2022

Weingartenführung

Die junge Weinbäuerin Nadja lässt dich an den bisherigen Weinbau-Erfahrungen der Familie Niedermüller in Oberkärnten teilnehmen.

Freitag, 07.10.2022

Regionalmarkt Horn am 8. Oktober

Wenn scharfe Chilis auf Wildfleisch trifft, dann ist wieder Markttag am Markt der Erde Horn!

Samstag, 08.10.2022

Markt der Erde Lutzmannsburg "ErnteDANK"

Der Markttag am 8. Oktober steht ganz unter dem Motto "ErnteDANK" und die Besucher*innen dürfen sich nicht nur auf eine große Vielfalt an Bio-Gemüse der Saison freuen, sondern auch auf allerlei Käsespezialitäten!

Samstag, 08.10.2022

KLEINe FARM

Mit den hundert Ernteteiler*innen ihrer gemeinschaftsgetragenen Landwirtschaft teilen Ulli und Scott Klein nicht nur Risiko und Kosten, sondern auch die reiche und vielfältige Ernte von mehreren hundert Sorten Obst und Gemüse.

Produzent*in

Sperchenederhof

Ein hohes Maß an Tierwohl und ein geschlossener Hof-Kreislauf: Das sind für Karl Mayer die Grundlagen für bestes Rindfleisch – eine Kombination, die er am elterlichen Sperchenederhof im Innviertel gemeinsam mit seiner Frau Monika realisiert.

Produzent*in

Hofkäserei Wölfl vlg. Zeischgl

Das Vorhandene möglichst gut zu nützen ist seit jeher Ferdinand und Daniela Wölfls Grundprinzip. Das gilt auch für ihre Rohmilch, aus der sie nicht nur Butter und Topfen machen, sondern auch den Murtaler Steirerkas.

Produzent*in

Glücksgally

In Kaindorf hält Günther Schorrer Galloway-Rinder, die nur Gras, Heu und Wasser bekommen – und das ganze Jahr über draußen sind. Mit seinem Hof hat Günther aber noch einiges vor.

Produzent*in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

Honigschnitte

Ein gewürzter Mürbteig mit Creme und Schokolade: Die Honigschnitte gehörte dereinst zu einer typischen burgenländischen Hochzeit dazu.

Arche des Geschmacks

Tiroler Spitzlederer

Er gilt als eine der geschmacklich besten Sorten unter den Lederäpfeln und kommt vor allem in Tirol und Südtirol vor.

Arche des Geschmacks

Leithaberger Edelkirsche

Bereits seit dem 18. Jahrhundert werden in der nordburgenländischen Leithaberg Region Kirschen angebaut. Unter dem Presidio "Leithaberger Edelkirschen" werden heute traditionelle Kirschensortenraritäten erhalten.

Slow Food Presidio

Wiener Beinschinken

Hochwertige Rohmaterialien in Bioqualität verleihen dem Wiener Beinschinken seinen unvergleichlichen Geschmack. Fleischermeister Roman Thum produziert ihn heute noch nach traditioneller Herstellungsmethode.

Arche des Geschmacks

Kletzennudeln mit Kletzenbirnen aus dem Alpe-Adria Gebiet

Ein süß gefüllter Nudelteig mit unverkennbarem Kranzmuster. Sowohl in der Dreiländer-Region Italien-Österreich-Slowenien als auch über die Grenzen hinaus begehrt und beliebt. Ingeborg Daberer bereitet aus Kletzenbirnen eine Nachspeise, die man probiert haben muss.

Rezept

Breinwurst Hot Dog

Traditionell wird die Breinwurst mit Erdäpfel und Sauerkraut gegessen. Doch sie legt auch in einem Hot-Dog-Bun mit eingelegtem Gemüse einen köstlichen Auftritt hin:

Rezept

Ofengeschmortes Lamm vom Krainer Steinschaf

Das Krainer Steinschaf galt lange Zeit zu der bedeutendsten Schafrasse im Alpenraum. Durch seine robusten und multifunktionalen Eigenschaften konnte neben Milch und Wolle auch der Fleischbedarf gedeckt werden. Bernadette Wörndl widmet sich in diesem Rezept seinen feinwürzigen Aromen und besonders zarten Faserstrukturen. Ein Gericht, das dem Sonntagsbraten Konkurrenz macht!

Rezept

Brioche-Toast mit karamellisiertem Beinschinken, Dijonsenf-Mayonnaise und Ei

Zur Osterjause darf der traditionelle Osterschinken nicht fehlen. Bernadette Wörndl serviert den Beinschinken, ein Slow Food Presidio, auf saftigem Brioche-Toast mit Dijonsenf-Mayonnaise und Ei.

Rezept

Slow Food
Pinzgau

Convivium

Slow Food
Burgenland

Slow Food Burgenland wurde am 24. März 2009 neu gegründet und möchte mit seinen Aktivitäten Freude am verantwortungsvollen Genießen für alle Alters- und Einkommensgruppen vermitteln und die biologische und geschmackliche Vielfalt kulinarischer Traditionen des Burgenlandes erhalten.

Convivium