Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

7. Regionalitätsmesse Saalfelden

Zum siebten Mal finden sich Produzent*innen von Slow Food Pinzgau auf der Regionalitätsmesse ein. Im Fokus stehen diesmal "Klimaprognosen" und welche Einflüsse sie auf Natur, Kultur und Menschen haben und in Zukunft haben werden.

Sonntag, 26.06.2022

Regionalmarkt - Markt der Erde Horn "100 Jahre NÖ"

Anlässlich des "100 Jahre NÖ" Bezirksfestes lädt auch der Markt der Erde Horn zu einem Sondermarkttag.

Sonntag, 26.06.2022

Slow Food Genussfest am Dorfplatz

Du möchtest dich gerne ein bisschen durch das Angebot der Direktvermarkter*innen des Slow Food Village Berg im Drautal durchkosten, mit den Produzent*innen ins Gespräch kommen und dich in einem der beiden Gasthäuser im Ortszentrum kulinarisch mit Spezialitäten aus unserer näheren Umgebung verwöhnen lassen? Dann bist du beim Slow Food Genussfest am Dorfplatz genau richtig!

Sonntag, 26.06.2022

Bienenwachs-Kerzen selbst herstellen

Imker Albert Egger, Mitglied der Slow Food Gemeinschaft Berg, gestaltet mit dir aus eigenem Bienenwachs deine Kerze zum Mitnehmen.

Dienstag, 28.06.2022

Bio-Bäckerei Brotocnik

Fritz Potocnik bäckt nicht nur Bio-Brot wie früher, er ist auch der Erfinder des Joseph-Brots. In seiner Waldviertler Backstube lässt sich der Handwerker ganz darauf ein, was ihm die Felder für sein Brot liefern.

Produzent*in

Bio-Hofbäckerei Mauracher

Die Milch von den eigenen Kühen, Wasser der hofeigenen Quelle und Getreide aus eigenem Anbau – am Mauracher Hof werden beinahe alle Zutaten für das Bio-Sauerteigbrot selbst hergestellt.

Produzent*in

Bio Obsthof Wiesmeier

Obst war für Gerhard und Wilma Wiesmeier lange schon ein Herzensthema. Als sie beschließen, sich ganz darauf zu konzentrieren, wird die Produktvielfalt auf ihrem Hof in Holzhausen immer größer. Neben Tafelobst produzieren sie heute auch Säfte, Moste, Edelbrände und Liköre.

Produzent*in

Bio-Imkerei s’Honigglasl

Die Bienen von Bernhard und Maria Maier lassen sich nicht vorschreiben, welche Pollen sie sammeln. Aber der Naturpark Zirbitzkogel-Grebenzen und ihre Bio-Bienenstöcke liefern die besten Bedingungen für das flüssige Gold.

Produzent*in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

Siebenkant

Er stammt vermutlich aus Niederösterreich – und gilt als ausgezeichneter Lagerapfel. Bis in den Main hinein ist der Siebenkant ein Genuss.

Arche des Geschmacks

Brabanter Krapfen

Im Burgenland wurde vor Hochzeiten dereinst groß gebacken. Manche Hochzeitsbäckereien stellen die traditionellen Süßspeisen noch in Handarbeit her.

Arche des Geschmacks

Lesachtaler Brot

Im einstigen Tal der hundert Mühlen wird wieder vermehrt Getreide kultiviert. Und daraus auf mehreren Bauernhöfen wieder Brot gebacken.

Slow Food Presidio

Steirischer Maschanzker

Der Maschkanzker ist eine alte, steirische Apfelsorte. Die Früchte sind gelb, saftig-süß – und haben einen ganz typischen Geschmack.

Arche des Geschmacks

Karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Kekse

Die Leithaberger Edelkirschen stammen aus der Region Leithaberg im nördlichen Burgenland und sind ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl bereitet damit karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Keksen zu.

Rezept

Sauerteigbrot mit Tauernroggen

Der Lungauer Tauernroggen ist eine alte, aus dem Salzburger Lungau stammende Winterroggensorte und seit 2009 ein Presidio. Bernadette Wörndl bäckt damit Sauerteigbrot.

Rezept

Kräuterbutter zu gratinierten Schnecken

In seiner Wiener Schneckenmanufaktur züchtet Andreas Gugumuck nicht nur Schnecken, sondern kocht gemeinsam mit seinem Küchenchef Jürgen Winter auch traditionelle und moderne Schnecken-Rezepte. Eine beliebte Schnecken-Speise sind gratinierte Weinbergschnecken, die man im Handumdrehen zuhause zubereiten kann. Jürgen Winter verrät uns das Rezept für seine Kräuterbutter, mit der man die gratinierten Weinbergschnecken zubereitet: 

Rezept

Schokoladen-Waldstauden-Kuchen

Der feinwürzige, intensive Waldstauderoggen ist seit 2016 ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl kombiniert die alte Roggensorte mit Schokolade für einen saftigen Kuchen.

Rezept

Slow Food
Vorarlberg

Convivium