Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Kirschen-& Genussmarkt

Altes Wissen, ein regionaler Markt und Kirschsortenbestimmung sind die kurzweiligen Zutaten zum Kirschen- & Genussmarkt. Ein umfangreiches Angebot rund um die Slow Food Presidio Leithaberger Edelkirsche wird geboten.

Samstag, 10.06.2023

Regionalmarkt - Markt der Erde Horn

Jeden zweiten und vierten Samstag im Monat findet der Regionalmarkt in Horn, direkt am Hauptplatz, statt. Freuen Sie sich auf köstliche Schmankerl und regionale Spezialitäten.

Samstag, 10.06.2023

Bio-Fleischerei Höglinger trifft Bio-Bäckerei brotsüchtig!

Die Bio-Bäckerei brotsüchtig holt ihre Partner:innen vor den Vorhang und laden interessierte Kund:innen ein, mit den Produzent:innen zu plaudern und sich beim Probieren selbst von deren Produkten zu überzeugen.

Freitag, 16.06.2023

Lange Nacht der Demeter-Höfe

Demeter-Bäuerinnen & -Bauern öffnen ihre Hof- und Kellertüren, servieren köstliche Weine und herausragende Lebensmittel und erzählen von ihrem ganz persönlichen Zugang zu Demeter. Kommen auch Sie!

Samstag, 17.06.2023

Wiener Dirndl

Zu Hause in der Küche haben Philipp Schmidt und Anna Choma einst ihren ersten Dirndllikör angesetzt. Und obwohl fast alle davon abgeraten haben, war eines immer klar: Er soll bio sein.

Produzent:in

Biohof Sinnlehenhof und Sinnlehenalm

Johann Scheiber wollte immer Käser werden. Umgesetzt hat er das zunächst auf der Alm. Und dann direkt am Sinnlehenhof, wo er sieben Sorten Bio-Käse produziert.

Produzent:in

Gute Frücht

Regula Imhof arbeitete lange in führenden Positionen im Umweltschutz. Seit 2011 produziert sie in Tirol Äpfel, Birnen und Zwetschken. Und schafft Verbindungen zwischen Landwirt:innen.

Produzent:in

Bio-Bauernhof Loidl

Maria und Fritz Loidl gehören mit ihren Äpfeln zu den Biopionier:innen in der Steiermark. Einfach ist das bei Obst nicht immer. Aber anders könnten sie es sich trotzdem nicht mehr vorstellen.

Produzent:in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Die Slow Food Gemeinschaft Presidio Roter Veltliner Donauterrassen stellt sich vor

Der Rote Veltliner gilt als eine der europäischen Ur-Sorten und ist doch nur mehr auf ganz kleinem Raum vorzufinden. Daher haben sich zehn österreichische Bio-Winzer:innen zusammengetan, um dem Roten Veltliner die verdiente Aufmerksamkeit zurückzugeben: die Slow Food Gemeinschaft "Roter Veltliner Donauterrassen".

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Roter Steirischer Hausmais

Die steirische Maissorte wurde zunehmend von Hybridsorten verdrängt. Selten, aber doch kann man heute den typischen Polentagrieß wieder kaufen.

Arche des Geschmacks

Schmidberger Renette

Die Apfelsorte kann bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgt werden. Ihren Namen verdankt sie der Freundschaft zweier Obstforscher.

Arche des Geschmacks

Rote Holzbirne

Sie ist ertragreich und anspruchslos: die rote Holzbirne. Ihr Bestand ist allerdings in Gefahr: Die allermeisten der vorhandenen Bäume sind sehr alt.

Arche des Geschmacks

Wiener Gemischter Satz

Entstanden zur Risikominimierung, hat der Gemischte Satz in den vergangenen Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg hingelegt.

Slow Food Presidio

Tartine mit Riese von Aspern und Blätter-Topfen

Für dieses Rezept mit der Radieschen-Sorte "Riese von Aspern" werden nicht nur die Knollen verwendet, sondern auch die geschmackvollen Blätter - Radieschen von der Knolle bis zum Blatt also. Heraus kommt eine köstliche Tartine mit eingelegten Radieschen und Radieschenblätter-Topfen.

Rezept

Kiefernnadelpesto

Artur Cisar-Erlach hat sich auf die Suche nach dem Geschmack von Holz gemacht und verrät uns sein Rezept für Kiefernnadelpesto.

Rezept

Granola mit Elsbeeren, Joghurt und Elsbeeren-Mus

Die Saison für Elsbeeren ist kurz, aber nach der Ernte tiefgefroren lassen sie sich jederzeit wunderbar zu Mus verarbeiten und verfeinern selbstgemachtes Granola.

Rezept

Waldschaf in Milch mit karamellisiertem Chicorée

Das Waldschaf wird für sein ausgezeichnetes Waldlammfleisch von Feinschmecker:innen sehr geschätzt. Aber auch das Fleisch älterer Schafe wird gerne verkocht, weil ihm der oft unerwünschte Schafbeigeschmack fehlt. Unsere Slow Food Köchin Bernadette Wörndl schmort das Waldschaf am liebsten mit vielen Kräutern und Gewürzen ganz langsam in Milch: 

Rezept

Slow Food
Waldviertel

Convivium

Slow Food
Alpe Adria

Convivium