Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Die wunderbare Welt der Kräuter

Tauche in das faszinierende Paradies der Heilpflanzen ein – werde kurzfristig zum/zur Kräuterhexe*r und erfahre altes Wissen über "Unkräuter" im Garten und Wildkräuter am Wegesrand.

Donnerstag, 11.08.2022

Marktzeit

Die Trachtenkapelle Obervellach lädt herzlich zur musikalischen Marktzeit am 11. August ein!

Donnerstag, 11.08.2022

Slow Food Village Kennenlerntour am 12. August

Ein Blick auf die Sunnseitn genügt, um Berg im Drautal mit einem Bilderbuchdorf in Verbindung zu bringen. Neben der charmanten Turmspitze der Ortskirche bietet diese Kärntner Gemeinde auch kulinarische Entdeckungen, die man nicht verpassen sollte!

Freitag, 12.08.2022

Weingartenführung

Die junge Weinbäuerin Nadja lässt dich an den bisherigen Weinbau-Erfahrungen der Familie Niedermüller in Oberkärnten teilnehmen.

Freitag, 12.08.2022

LUVI Fermente

In einer ehemaligen Hotelküche in Altmünster ist das Fermentationslabor von LUVI beheimatet. Lebensmitteltechnologe Viktor Gruber, Designerin Christine Brameshuber und Spitzenkoch Lukas Nagl experimentieren hier mit japanischen Pilzkulturen auf regionalen Rohstoffen. Das Ergebnis: Würzsaucen und -pasten voller Umami.

Produzent*in

SOLAWI Rittersberg

20 Jahre lang war der Zeitlmayerhof in Rittersberg stillgelegt. Mit der Erzeugung von hochwertigem Bio-Gemüse in Form einer solidarischen Landwirtschaft ist es Carola Geisberger und Reinhard Hofer gelungen, dem Hof neues Leben einzuhauchen.

Produzent*in

Resinger BIOlogisch

Josef Resinger hat eine Passion für Erdäpfel. Im niederösterreichischen Zissersdorf baut er aber auch Kürbis an. Und hat mobile Hühner, die mit ihrem Stall von Feld zu Feld wandern.

Produzent*in

Bio-Bauernhof Loidl

Maria und Fritz Loidl gehören mit ihren Äpfeln zu den Biopionier*innen in der Steiermark. Einfach ist das bei Obst nicht immer. Aber anders könnten sie es sich trotzdem nicht mehr vorstellen.

Produzent*in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

Kritzendorfer Ribisel

Als die Reblaus ganze Weinkulturen vernichtete, stiegen viele Bauern auf Johannisbeeren um. Rund um Klosterneuburg besonders auf die Kritzendorfer Ribisel.

Arche des Geschmacks

Sulmtaler Huhn

Einst war es eine Delikatesse an den Fürstenhöfen Europas. Nachdem es zwischenzeitlich fast verschwunden war, wird das Sulmtaler Huhn nun wieder vermehrt gezüchtet.

Arche des Geschmacks

Waldstaudekorn

Es gilt als äußerst robuste Getreidesorte, das Waldstaudekorn. Und dennoch war es für einige Zeit vom Aussterben bedroht. Seit 2016 setzt sich das Slow Food Presidio Waldstaudekorn für die Rekultivierung der alten Sorte ein.

Slow Food Presidio

Montafoner Sura Kees

Seine Herstellung ist bereits seit Jahrhunderten belegt. Heute stellen im Montafon allerdings nur noch wenige Almen den traditionellen Sauermilchkäse her.

Arche des Geschmacks

Schokoladen-Waldstauden-Kuchen

Der feinwürzige, intensive Waldstauderoggen ist seit 2016 ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl kombiniert die alte Roggensorte mit Schokolade für einen saftigen Kuchen.

Rezept

Ofengeschmortes Lamm vom Krainer Steinschaf

Das Krainer Steinschaf galt lange Zeit zu der bedeutendsten Schafrasse im Alpenraum. Durch seine robusten und multifunktionalen Eigenschaften konnte neben Milch und Wolle auch der Fleischbedarf gedeckt werden. Bernadette Wörndl widmet sich in diesem Rezept seinen feinwürzigen Aromen und besonders zarten Faserstrukturen. Ein Gericht, das dem Sonntagsbraten Konkurrenz macht!

Rezept

Zwetschken-Knödel mit Hauszwetschke

Rund um die Bauernhäuser des Mostviertels gedeihen die Hauszwetschken aus der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl verpackt sie in einen saftigen Topfenteig.

Rezept

Apfel-Galette mit Ilzer Rosenäpfeln

Die Ilzer Rosenäpfel stammen aus der Oststeiermark und sind Teil der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl bäckt damit eine Apfel-Galette.

Rezept

Slow Food
Waldviertel

Convivium

Slow Food
Oberösterreich

Genuss hat eine Schwester: die Verantwortung. Seit knapp drei Jahrzehnten setzt sich Slow Food in Oberösterreich für verantwortungsvollen Genuss ein – aus gutem Grund.

Convivium