Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Markt der Erde Sibratsgfäll

Markt der Erde - diesmal unter dem Motto "Blütezeit"! Freut euch auf köstliche Lebensmittel und spannenden Austausch mit den Produzent:innen vor Ort.

Markt der Erde Sibratsgfäll

Markt der Erde - diesmal unter dem Motto "Frühlingserwachen"! Freut euch auf köstliche Lebensmittel und spannenden Austausch mit den Produzent:innen vor Ort.

K&P Hendlhof

Das sind Katharina Birkl-Weiskopf und Patrick Birkl vom K&P Hendlhof im schönen steirischen Vulkanland. Hier züchten sie vorwiegend Bresse-Gauloise-Hühner – eine französische Zweinutzungsrasse, die weltweit für ihre hervorragende Fleischqualität bekannt ist.

Gastbeitrag Sabine Lienhart: Freilandtomaten und mehr ursprüngliche Vielfalt ernten am Florianiberg bei Graz

Am südwestlichen Stadtrand von Graz ragt ein kleiner grüner Berg empor. Auf seinem Plateau, stadtabgewandt zur Sonne hin, liegt unser Lienhof – ein Hof mit einer großen Vielfalt an Gemüse, Kräutern und Naschobst zur Selbsternte. Das Besondere bei uns ist die Freiheit, in der sich selbst Gemüsekulturen entfalten dürfen.

Fermentista Andrea

Andrea Bierwolf, bekannt als Fermentista Andrea, widmet sich mit Leidenschaft der Kunst der Fermentation und teilt ihr umfangreiches Wissen durch Workshops, Bücher und handgefertigte Bio-Produkte.

Biohof Tomschitz

Inmitten der sanften Hügellandschaft des Burgenlands liegt der Biobauernhof Tomschitz – ein Ort, an dem nachhaltige Landwirtschaft nicht nur eine Methode, sondern eine tief empfundene Überzeugung ist.

Biohof Martina Schmit

Am Rande des burgenländischen Zagersdorf liegt der Biohof Schmit – ein Ort, an dem nicht nur eine beeindruckende Vielfalt biologischer Kulturen gedeiht, sondern auch eine Vision, die Generationen verbindet.

Gut Oberhofen

Seit 2021 bewirtschaften Filia und Nathan Wolf am Irrsee einen gepachteten Demeter-Betrieb und züchten dort Tiroler Grauvieh mittels muttergebundener Kälberaufzucht bei extensiver Haltung – also ohne Kraftfutter, nur mit Heu und Gras.

Biohof Schafferbauer

Seit 1975 wirtschaftet der Schafferbauer in Sankt Martin bei Lofer biologisch. Stephan und Tamara Schmiderer bauen seltene Getreide und Erdäpfel an – und Oma Johanna macht Joghurt.

Pustertaler Sprinzen

Die Pustertaler Sprinzen wurden einst als die schönste Rinderrasse gefeiert, waren jedoch durch die Auswirkungen der Weltkriege und den Rückgang des Viehhandels vom Aussterben bedroht. Heute lebt die Rasse dank engagierter Züchter:innen wieder auf.

Markt der Erde Parndorf: Mutter Erde, Mutter Natur

Dieser Markttag steht ganz im Zeichen von Mutter Natur – von A wie Apfelsaft bis Z wie Ziegenkäse. Freut euch auf interessante Gespräche mit den Produzent:innen, vielerlei Verkostungen und inspirierende Einblicke in die Welt der nachhaltigen Lebensmittel.

Großer ARCHE NOAH Jungpflanzenmarkt

Der 1. Mai ist wieder da – ein Pflichttermin für Freund:innen der Vielfalt! Geöffnet sind sowohl der ARCHE NOAH Schaugarten als auch das Schloss-Gelände Schiltern.

ZukunftsErwachen 2025

Frühling am Zukunftshof! Ein buntes Frühlingsfest für die ganze Familie mit regionaler Kulinarik, Kreativprogramm, Musik, Pflanzenmarkt und vielem mehr. Kommt vorbei, entdeckt, genießt und feiert einen Tag voller Lebensfreude und Gemeinschaft!

Lauch-Tarte mit Gailtaler Almkäse und Kartoffeln

Der Gailtaler Almkäse verdankt seine feinwürzige Note nicht nur der frischen Rohmilch, aus der er hergestellt wird, sondern vor allem der besonderen Vegetation rund um die Almen des Kärntner Gailtals. In dieser Tarte bringt er Tiefe und Würze – und verbindet sich mit karamellisiertem Lauch, Kartoffeln und einer samtigen Obers-Eier-Creme zu einem Genussgericht, das nach Sommer auf der Alm schmeckt.

Zwetschken-Knödel mit Hauszwetschke

Rund um die Bauernhäuser des Mostviertels gedeihen die Hauszwetschken aus der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl verpackt sie in einen saftigen Topfenteig.

Pasta-Kochkurs für Fortgeschrittene

Du liebst Pasta und möchtest lernen, wie du sie selbst frisch zubereiten kannst? In den Pastamacher-Kochkursen zeigt dir das Team Schritt für Schritt, wie du aus einfachen Zutaten echte Pasta-Meisterwerke kreierst.

Tag der Elsbeere

In den ersten Tagen des Mai, also sehr spät im Frühjahr, öffnet die Elsbeere ihre Blüten und kleidet die großen Bäume in ein weißes, besonders duftendes Naturschauspiel. Das Presidi Wiesenwienerwald Elsbeerbaum lädt zur Wanderung.

Kostenlose Führung und Verkostung zum Tag der Streuobstwiese

Am 25. April ist „Tag der Streuobstwiese“. Diesen besonderen Tag möchte das Team vom Pankrazhofer gerne feiern, und zwar mit kostenlosen Führungen und Verkostungen!

Weinfrühling Wagram

Der neue Jahrgang ist da – und ihr seid herzlich dazu eingeladen, ihn zu entdecken! Freut euch auf spannenden Austausch und eine herrliche Verkostung.

Slow Food Travel Marktplatz Mittelkärnten Frühlingsfest

Sonne, gute Laune, hochwertige regionale Produkte und die Reise zu den Wurzeln des guten Geschmacks: Slow Food Travel Marktplatz Mittelkärnten lädt wieder zum traditionellen Frühlingsfest.

Reise zu den Wurzeln des Geschmacks

Der jährliche feine Ausflug von Slow Food Oberösterreich in den Botanischen Garten mit Führung und Kräuterkunde.

Verkostungsabend mit Musikgeschmack

Ein Abend im Mildwild. Exklusiv für Slow Food Oberösterreich öffnet Johanna Starkl die Türen.

Sommerdinner unter Obstbäumen

Female Chef und Jungköchin Sarah Stöffl deckt exklusiv auf - eine lange Tafel an der gemeinsam saisonale Köstlichkeiten verköstigt werden.

Weingut Ernst Triebaumer

Mitten im historischen Weinbaugebiet von Rust, umgeben von goldenen Rebhängen und dem sanften Glitzern des Neusiedler Sees, liegt das Weingut Ernst Triebaumer – ein Familienbetrieb, der kompromisslos seinen eigenen Weg geht. Hier wird Weinbau als Lebensphilosophie verstanden, als nachhaltiges und generationenübergreifendes Projekt, das weit über die Rebe hinausreicht.

Murbodner Rind

Das Murbodner Rind war ursprünglich ein Dreinutzungsrind, das in den letzten Jahrzehnten durch die mechanisierte Landwirtschaft und neue Zuchtziele stark gefährdet wurde. Heute hat sich die Rasse als ideales Fleischrind für die Weidehaltung in steilen Lagen wieder etabliert.

Slow Food
Vorarlberg

Slow Food
Village Irschen

Auf einer Sonnenterrasse hoch über dem Drautal liegt inmitten einer intakten Naturlandschaft das Natur- & Kräuterdorf Irschen. Seit über 30 Jahren beschäftigen sich die Bewohner mit ­Kräutern ­und Heilpflanzen. In einem vielseitigen Programm mit Workshops, Vorträgen und Erlebnissen in unserer Kochwerkstatt und bei der alten, wasserbetriebenen Baierle-Mühle wird Alt und Jung inspiriert, den Slow Food Gedanken ganzheitlich zu leben.

Gugumucks Wiener Schnecken

Mitten in Rothneusiedl, am südlichen Stadtrand von Wien, verbindet Andreas Gugumuck regenerative Landwirtschaft mit innovativer Gastronomie. So werden Schnecken gezüchtet, im Marktgarten verschiedenste Gemüsekulturen angebaut – und in der Gartenbar kommt das Essen direkt vom Feld auf den Teller.

Brenners Bestes Waldviertler Urgetreide

Brenners Bestes steht für den Anspruch, das Leben und die Arbeit in möglichst allen Bereichen konsequent ökologisch und nachhaltig zu gestalten. Mit großer Leidenschaft widmen sie sich der Verarbeitung von Urgetreide und Hülsenfrüchten.

Slow Food
Travel Lavanttal

PopUp-„Markt der Erde“ in Wien

Slow Food Wien und Schneckenzüchter Andreas Gugumuck laden zum ersten Pop-up „Markt der Erde“ in Wien ein. Der Markt findet im Rahmen des Gugumuck Jungpflanzenmarktes statt und bringt regionale Produzent:innen mit interessierten Konsument:innen zusammen. Ein Markt, der nicht nur mit regionalen Köstlichkeiten begeistert, sondern auch ein Zeichen für die Zukunft unserer Ernährung setzt.

Genusslandstraße 2025

Die Genusslandstraße bringt den Geschmack Oberösterreichs nach Linz und verwandelt die Stadt in ein kulinarisches Zentrum.

Brotkultur - OÖ Bäckermarkt

Am 26. April füllen sich die Promenadengalerien mit herrlichen Düften und köstlicher Frische: Beim OBERÖSTERREICHISCHEN BÄCKERMARKT zeigen Handwerksmeister:innen aus allen Regionen ihr Können.

Biohof Hubicek

Im Herzen des fruchtbaren Marchfelds, umgeben von sanften Wiesen und weiter Landschaft, liegt der Biohof Hubicek – ein Ort, an dem die Zeit ein wenig langsamer vergeht und der respektvolle Umgang mit Tier und Natur an erster Stelle steht.

Seymanns Weinhandwerkerei

In den Weingärten der Seymanns verschmelzen gelebte Tradition, achtsame Bewirtschaftung und die tiefe Liebe zur Natur zu einem einzigartigen Weinverständnis. Wie ein fast magischer Kreislauf entstehen hier Jahr für Jahr Weine, die mehr sind als ein Produkt – sie erzählen vom Leben, vom Boden und vom feinen Gespür der Menschen, die ihn bearbeiten.

Bio-Hofer (vulgo Seltenhofer)

Am Biohof wird Mühlviertler mit asiatischer Tradition fusioniert. Magda und Michi Hofer erzeugen hier gesunde und innovative Produkte aus eigenem Anbau. Das Einzige, was am Betrieb konstant ist, ist der Wandel – und die Vielfalt.

Erste Raabser Walzmühle M. DYK

Die Dyk Mühle steht seit über 40 Jahren für nachhaltige Bio-Mehlproduktion, innovative Verarbeitung und echte Werte – Qualität, Regionalität und Tradition in jeder Körnigkeit.

Biohof Mang

Der Biohof Mang setzt auf biologische Bewirtschaftung, artgerechte Hühnerhaltung und regionale Bio-Produkte – erhältlich im 24/7 Verkaufslokal und am Regionalmarkt Horn.

Das Wald4tler Natur Gut

Das Wald4tler Natur Gut steht für nachhaltige Landwirtschaft, regionale Verbundenheit und die Produktion hochwertiger Bio-Lebensmittel im Einklang mit der Natur.

Hopfenspinnerei

Hopfenspinnerei – Bio-Bier mit Charakter In der nördlichsten Bio-Brauerei Österreichs entstehen in einer mittelalterlichen Mühle naturbelassene, unfiltrierte Biere. Brauerin Evelyn Bäck setzt auf regionale Zutaten und kreative Braukunst – für Bier, wie es einmal war.

Waldviertler Edelpilz

Waldviertler Edelpilze – frische Bio-Edelpilze aus nachhaltiger Produktion, das ganze Jahr über regional und ressourcenschonend verfügbar.

Campus Edelbrand

Waldviertler Kriecherl – traditionelle Edelbrände und Liköre aus alten Obstsorten, mit Leidenschaft und Sorgfalt für höchsten Genuss hergestellt.

Die Quitte – eine beinahe vergessene Frucht

Im Zuge eines Besuchs bei unserem Slow Food Unterstützer Hotel Retter konnte Silvia Mutz aus unserem Team einen Einblick in die Quittenernte und deren Weiterverarbeitung gewinnen. Gemeinsam mit Ulli Retter wurden die letzten Quitten der Saison geerntet, um das köstliche Gut alsdann im Retter Bio-Gut gemeinsam mit Backstubenleiter Gerhard Haas zu Quittenmarmelade und Quittengelee zu verarbeiten.

Intensiv-Brotbackseminar im "Genussgartl"

Das „Genussgartl“ präsentiert gemeinsam mit Slow Food Burgenland ein 2-tägiges Intensiv-Brotbackseminar für Anfänger:innen, Fortgeschrittene, und Hobbybäcker:innen.

Mangaliza Schwein

Einst war das Mangaliza Schwein ein wichtiger Fettlieferant der Österreichisch-Ungarischen Monarchie. Mit dem Wandel zur mageren Fleischproduktion geriet die Rasse jedoch in Vergessenheit und gilt heute als gefährdet.

Biohof Chris und Laura

Wenn sich ein musikbegeisterter Biobauer und eine Designerin beim Kaffeetrinken treffen, dann betreiben sie schon bald gemeinsam einen Biohof. So passiert bei Christoph Wagenhofer und Laura Wolfsteiner in Leonding.