Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

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Slow Food Österreich holt großartige Lebensmittelproduzent*innen vor den Vorhang, vernetzt Lebensmittelhandwerker*innen und Konsument*innen und weckt bei noch mehr Menschen ein Interesse dafür, was in und hinter unseren Lebensmitteln steckt.

SlowFood Events

Termine

Entdecke spannende Veranstaltungen rund um Slow Food in ganz Österreich.

7. Regionalitätsmesse Saalfelden

Zum siebten Mal finden sich Produzent*innen von Slow Food Pinzgau auf der Regionalitätsmesse ein. Im Fokus stehen diesmal "Klimaprognosen" und welche Einflüsse sie auf Natur, Kultur und Menschen haben und in Zukunft haben werden.

Sonntag, 26.06.2022

Regionalmarkt - Markt der Erde Horn "100 Jahre NÖ"

Anlässlich des "100 Jahre NÖ" Bezirksfestes lädt auch der Markt der Erde Horn zu einem Sondermarkttag.

Sonntag, 26.06.2022

Slow Food Genussfest am Dorfplatz

Du möchtest dich gerne ein bisschen durch das Angebot der Direktvermarkter*innen des Slow Food Village Berg im Drautal durchkosten, mit den Produzent*innen ins Gespräch kommen und dich in einem der beiden Gasthäuser im Ortszentrum kulinarisch mit Spezialitäten aus unserer näheren Umgebung verwöhnen lassen? Dann bist du beim Slow Food Genussfest am Dorfplatz genau richtig!

Sonntag, 26.06.2022

Bienenwachs-Kerzen selbst herstellen

Imker Albert Egger, Mitglied der Slow Food Gemeinschaft Berg, gestaltet mit dir aus eigenem Bienenwachs deine Kerze zum Mitnehmen.

Dienstag, 28.06.2022

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SlowFood Produzenten

Produzent*Innen

Das Gute liegt ganz nah – lerne Slow Food Produzentinnen und Produzenten kennen.

Biohof Karner-Friedrich

Selbst wenn die eigenen Flächen für extensive Weidehaltung nicht reichen, kann man dafür sorgen, dass sich die Schweine "sauwohl" fühlen. Manfred und Gerlinde Karner-Friedrich zeigen wie.

Produzent*in

Wiener Dirndl

Zu Hause in der Küche haben Philipp Schmidt und Anna Choma einst ihren ersten Dirndllikör angesetzt. Und obwohl fast alle davon abgeraten haben, war eines immer klar: Er soll bio sein.

Produzent*in

Ziegenliebe

Nach der Finanzkrise stieg Monika Liehl auf Ziegenhaltung um. In ihrer hofeigenen Käserei stellt sie verschiedene Rohmilchkäse her. Und in ihrem Stadel veranstaltet sie den Markt der Erde.

Produzent*in

Biohof Hagmüller

Seit über 40 Jahren dreht sich am Hof von Reinhard und Andrea Hagmüller in Oftering alles um die Milch. Schöpften sich die Kund*innen die Milch einst selbst aus den Kannen, kommen sie heute während des Melkens und holen sich die frische Rohmilch ab.

Produzent*in

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SlowFood Blog

Blog

Lies über Themen, für die wir uns engagieren, und entdecke interessante Gastbeiträge aus unserem Netzwerk.

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

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SlowFood Arche

Arche des Geschmacks & Presidi

Erfahre mehr über besonders schützenswerte Lebensmittel in Österreich.

Speierling aus dem Weinviertel

Er gehört zu den gefährdetsten Baumarten des Landes: der Speierling mit seinen kleinen, herben Früchten. Erst überreif werden diese genießbar.

Arche des Geschmacks

Kritzendorfer Ribisel

Als die Reblaus ganze Weinkulturen vernichtete, stiegen viele Bauern auf Johannisbeeren um. Rund um Klosterneuburg besonders auf die Kritzendorfer Ribisel.

Arche des Geschmacks

Wiesenwienerwald Elsbeerbaum

Die Elsbeere kommt eigentlich in ganz Europa vor. Doch fast nur im westlichen Wienerwald wird sie noch als Obstbaum genutzt.

Slow Food Presidio

Ennstaler Bergschecke

Ihr Fleisch exportierte man einst bis nach England. Zwischenzeitlich galten die Bergschecken beinahe als ausgestorben – und bis heute als gefährdete Rinderrasse.

Arche des Geschmacks

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SlowFood Rezepte

Rezepte

Koche mit Lebensmitteln aus der Arche des Geschmacks und Slow Food Presidi und probiere die Rezepte unserer Slow Food Köchinnen und Köche.

Schokoladen-Waldstauden-Kuchen

Der feinwürzige, intensive Waldstauderoggen ist seit 2016 ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl kombiniert die alte Roggensorte mit Schokolade für einen saftigen Kuchen.

Rezept

Ofengeschmortes Lamm vom Krainer Steinschaf

Das Krainer Steinschaf galt lange Zeit zu der bedeutendsten Schafrasse im Alpenraum. Durch seine robusten und multifunktionalen Eigenschaften konnte neben Milch und Wolle auch der Fleischbedarf gedeckt werden. Bernadette Wörndl widmet sich in diesem Rezept seinen feinwürzigen Aromen und besonders zarten Faserstrukturen. Ein Gericht, das dem Sonntagsbraten Konkurrenz macht!

Rezept

Kräuterbutter zu gratinierten Schnecken

In seiner Wiener Schneckenmanufaktur züchtet Andreas Gugumuck nicht nur Schnecken, sondern kocht gemeinsam mit seinem Küchenchef Jürgen Winter auch traditionelle und moderne Schnecken-Rezepte. Eine beliebte Schnecken-Speise sind gratinierte Weinbergschnecken, die man im Handumdrehen zuhause zubereiten kann. Jürgen Winter verrät uns das Rezept für seine Kräuterbutter, mit der man die gratinierten Weinbergschnecken zubereitet: 

Rezept

Sauerteigbrot mit Tauernroggen

Der Lungauer Tauernroggen ist eine alte, aus dem Salzburger Lungau stammende Winterroggensorte und seit 2009 ein Presidio. Bernadette Wörndl bäckt damit Sauerteigbrot.

Rezept

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SlowFood Convivien

Convivien & Gemeinschaften

Vernetze dich mit deinem regionalen Conivivium oder einer Slow Food Gemeinschaft in deiner Nähe.

Slow Food
Village Arriach

Gemeinschaft

Slow Food
Village St. Daniel-Dellach

Die SF-Gemeinschaft St.Daniel/Dellach wurde im Dezember 2018 gegründet.

Gemeinschaft

Slow Food
Village Millstatt

Unsere Pioniere am Millstätter Plateau gibt es ja schon seit etlichen Jahren, die den richtigen Weg eingeschlagen haben und die jetzt durch Slow Food genau in diese Sparte passen.

Gemeinschaft

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"Alle Menschen haben ein Recht auf gute, saubere und faire Lebensmittel. Wir werden nicht ruhen, für dieses Recht zu kämpfen, solange auch nur eine Person es nicht verwirklichen kann."

Carlo Petrini
Slow Food

Verpasse keine Veranstaltung.

Kalender

Vom Neusiedlersee bis zum Bodensee.

Convivien

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