Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Ostermarkt der Slow Food Gemeinschaft Berg

Alles rund um die traditionelle Kärntner Osterjause

Samstag, 01.04.2023

Markt der Erde Vöcklabruck: Bio-Frühlingsgenuss

Es ist wieder Marktzeit in Vöcklabruck! Vielfältige Köstlichkeiten von regionalen Produzent:innen warten nur darauf, entdeckt und probiert zu werden

Samstag, 01.04.2023

Ostermarkt St. Daniel

Das Slow Food Village St. Daniel lädt am 01. April zum Ostermarkt und präsentiert herrliche Schmankerl und vieles mehr!

Samstag, 01.04.2023

Von Ei bis Pflanzerei - Markt der Erde Parndorf

Es keimt überall, die Bäume beginnen zu blühen, es wird grüner und grüner, und die große Pflanzerei beginnt - es ist wieder Markttag in Parndorf! Neben einer Vielfalt an Bio-Pflänzchen gibt es diesmal auch alles für den Ostertisch zu kaufen: Mit Bio-Eiern, Bio-Schinken und erntefrischem Gemüse ist ein gelungenes Osterfest vorprogrammiert.

Samstag, 01.04.2023

Almenland Kräuterwelt vulgo Hochegger

Mit der Umstellung auf Bio-Landwirtschaft ziehen die Hochlandrinder am Biohof von Franz und Erna Pöllabauer in Gasen ein. Bald darauf folgen die Kräuter, die sich in dieser hohen Lage erstaunlich wohl fühlen.

Produzent:in

Markus Salcher

Eigentlich wollte er nie Metzger werden. Dass Markus Salcher diesen Beruf heute mit einer Leidenschaft ausübt, wie das nur wenige Berufskolleg:innen tun, hat insbesondere mit seinem ganzheitlichen Blick auf Landwirtschaft und Lebensmittel zu tun.

Produzent:in

Strasser Naturbauernhof

Robert Strasser gilt zurecht als Rohmilchpionier in Österreich: Seit 1993 produziert er in Frankenburg im Hausruckviertel nicht nur Butter und Käse aus Rohmilch, sondern kämpft auch für deren Erhalt – allen bürokratischen Herausforderungen zum Trotz.

Produzent:in

Biokräuterei Mathiasnhof

Lange waren die Felder und Wiesen am Mathiasnhof in Mansing bei Ottnang verpachtet. Dass sie heute in einer bunten Vielfalt bewirtschaftet werden, ist der gemeinsamen Kräuterleidenschaft von Magdalena und Thomas Steinbauer zu verdanken.

Produzent:in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Die Slow Food Gemeinschaft Presidio Roter Veltliner Donauterrassen stellt sich vor

Der Rote Veltliner gilt als eine der europäischen Ur-Sorten und ist doch nur mehr auf ganz kleinem Raum vorzufinden. Daher haben sich zehn österreichische Bio-Winzer:innen zusammengetan, um dem Roten Veltliner die verdiente Aufmerksamkeit zurückzugeben: die Slow Food Gemeinschaft "Roter Veltliner Donauterrassen".

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Nussecken

Mürbteig mit Walnuss und Schokolade: Die Nussecken gehören zu den typischen burgenländischen Hochzeitsbäckereien dazu.

Arche des Geschmacks

Roter Steirischer Hausmais

Die steirische Maissorte wurde zunehmend von Hybridsorten verdrängt. Selten, aber doch kann man heute den typischen Polentagrieß wieder kaufen.

Arche des Geschmacks

Weingartenpfirsich

Pfirsichbäume haben in den heimischen Weingärten eine lange Tradition. Ihre Früchte reifen zur Zeit der Weinlese.

Arche des Geschmacks

Donabirne

Die alte Birnensorte findet man vor allem noch auf Streuobstwiesen im Pielachtal. Dort wird sie mittlerweile auch wieder vermehrt angebaut.

Arche des Geschmacks

Sauerteigbrot mit Tauernroggen

Der Lungauer Tauernroggen ist eine alte, aus dem Salzburger Lungau stammende Winterroggensorte und seit 2009 ein Presidio. Bernadette Wörndl bäckt damit Sauerteigbrot.

Rezept

Süßer Sterz mit Rotem Steirischen Hausmais

Rezept

Kardamom-Zimtknoten mit Maschanzker-Äpfeln

Maschanzker-Äpfel sind eine Apfelsorte, die sich besonders gut für den Winter einlagern lässt. Spät geerntet, entfalten sie ab Dezember ihr volles Aroma. Ihr leicht würziger Geschmack passt hervorragend zu Kardamom und Zimt, wie dieses Rezept für Kardamom-Zimtschnecken beweist:

Rezept

Schokoladen-Waldstauden-Kuchen

Der feinwürzige, intensive Waldstauderoggen ist seit 2016 ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl kombiniert die alte Roggensorte mit Schokolade für einen saftigen Kuchen.

Rezept

Slow Food
Oberösterreich

Genuss hat eine Schwester: die Verantwortung. Seit knapp drei Jahrzehnten setzt sich Slow Food in Oberösterreich für verantwortungsvollen Genuss ein – aus gutem Grund.

Convivium

Slow Food
Vorarlberg

Convivium

Slow Food
Burgenland

Slow Food Burgenland wurde am 24. März 2009 neu gegründet und möchte mit seinen Aktivitäten Freude am verantwortungsvollen Genießen für alle Alters- und Einkommensgruppen vermitteln und die biologische und geschmackliche Vielfalt kulinarischer Traditionen des Burgenlandes erhalten.

Convivium