Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Bokashi Kompost Workshop

Kompost richtig herstellen: Was ist Bokashi? Das Wort “Bokashi” ist japanisch und bedeutet „fermentiertes organisches Material“. Lernt hier, wie ihr selber einen Bokashi befüllen könnt.

Freitag, 13.09.2024

Workshop: Most machen lernen

Mostsommelier und Mostmacher Norbert Eder vom Pankrazhofer erklärt, wie aus Äpfeln und Birnen richtig guter Most wird.

Samstag, 14.09.2024

Markt der Erde - Slow Food Earth Market Lutzmannsburg | WILD(es) ESSEN

Am Samstag, den 14. September 2024, findet von 9:00 bis 14:00 Uhr wieder der Markt der Erde – Slow Food Earth Market Lutzmannsburg statt, wie gewohnt im und vor dem rk. Pfarrstadel in Lutzmannsburg. An diesem Markttag dreht sich alles um das Motto WILD(es) ESSEN.

Samstag, 14.09.2024

Regionalmarkt Horn

Samstag ist wieder Markttag in Horn! Es gibt viele köstliche, regionale Produkte und spannenden Austausch mit den Produzent:innen. Ein reger Austausch mit gleichgesinnten Menschen ist bei gutem Essen und Trinken garantiert.

Samstag, 14.09.2024

Biberhof

Der Biberhof im oberösterreichischen Windhaag kombiniert traditionelle Methoden mit moderner Nachhaltigkeit. Familie Friesenecker, eine Familie mit vielen Talenten, lebt hier ihre Leidenschaft für die Natur und erschafft dabei vielfältige Produkte mit Rohstoffen aus der eigenen Landwirtschaft – von handgefertigten Senfen bis zu biologischen Teemischungen.

Produzent:in

Biohof Steinmayr

Ein kleiner, vielfältiger Hof inmitten des hügeligen Mühlviertels. Landwirtschaft mit Direktvermarktung, Gastronomie und Handelspartner:innen. Ein abwechslungsreicher Alltag auf dem Kleinauerhof ist für Anneliese und Johannes Steinmayr vorprogrammiert.

Produzent:in

Bio-Hofkäserei Engelhardthof

Aus einem Grundprodukt eine Vielfalt an Produkten zu produzieren ist das, was Veronika Engelhardt seit jeher am Käsen begeistert. So sehr, dass sie sich dabei am Engelhardthof in Ramsau am Dachstein sogar über die Schultern schauen lässt.

Produzent:in

Weingut Wiederstein

Das Weingut Wiederstein in Göttlesbrunn in Niederösterreich steht für biologischen und biodynamischen Weinbau. Mit Leidenschaft und Hingabe verfolgt Winzerin Birgit Wiederstein das Ziel, charaktervolle und eigenständige Weine zu produzieren.

Produzent:in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Die Slow Food Gemeinschaft Presidio Roter Veltliner Donauterrassen stellt sich vor

Der Rote Veltliner gilt als eine der europäischen Ur-Sorten und ist doch nur mehr auf ganz kleinem Raum vorzufinden. Daher haben sich zehn österreichische Bio-Winzer:innen zusammengetan, um dem Roten Veltliner die verdiente Aufmerksamkeit zurückzugeben: die Slow Food Gemeinschaft "Roter Veltliner Donauterrassen".

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Roter Veltliner

Roter Veltliner reift seit vielen Winzergenerationen auf sonnigen Geländestufen um Wagram und Krems zu feinblumigen Weißweinen, die Slow Food Community „Roter Veltliner Donauterrassen“ schenkt ihr Herz der Förderung und Weiterentwicklung dieser Rarität.

Slow Food Presidio

Breinwurst

Einst war die Breinwurst ein beliebtes Rezept zur Resteverwertung bei der Schlachtung. In der Steiermark und im Burgenland wird sie noch heute zubereitet und gilt als besondere Spezialität.

Arche des Geschmacks

Kletzenbirnen Alpe-Adria

Der Name "Kletzen" steht für Dörrbirnen, die in Kärnten eine lange Tradition haben – noch heute werden sie dort von Hand geerntet und verarbeitet.

Slow Food Presidio

Waldstaudekorn

Es gilt als äußerst robuste Getreidesorte, das Waldstaudekorn. Und dennoch war es für einige Zeit vom Aussterben bedroht. Seit 2016 setzt sich das Slow Food Presidio Waldstaudekorn für die Rekultivierung der alten Sorte ein.

Slow Food Presidio

Kartoffel-Buttermilch-Zopf mit Laufener Landweizen

Laufener Landweizen schmeckt leicht nussig und ist perfekt geeignet zum Backen - ideale Eigenschaften, um damit einen köstlichen Briochezopf zu backen.

Rezept

Kräuterbutter zu gratinierten Schnecken

In seiner Wiener Schneckenmanufaktur züchtet Andreas Gugumuck nicht nur Schnecken, sondern kocht gemeinsam mit seinem Küchenchef Jürgen Winter auch traditionelle und moderne Schnecken-Rezepte. Eine beliebte Schnecken-Speise sind gratinierte Weinbergschnecken, die man im Handumdrehen zuhause zubereiten kann. Jürgen Winter verrät uns das Rezept für seine Kräuterbutter, mit der man die gratinierten Weinbergschnecken zubereitet: 

Rezept

Breinwurst Hot Dog

Traditionell wird die Breinwurst mit Erdäpfel und Sauerkraut gegessen. Doch sie legt auch in einem Hot-Dog-Bun mit eingelegtem Gemüse einen köstlichen Auftritt hin:

Rezept

Karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Kekse

Die Leithaberger Edelkirschen stammen aus der Region Leithaberg im nördlichen Burgenland und sind ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl bereitet damit karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Keksen zu.

Rezept

Slow Food
Pinzgau

Convivium

Slow Food
Vorarlberg

Convivium

Slow Food
Oberösterreich

Genuss hat eine Schwester: die Verantwortung. Seit knapp drei Jahrzehnten setzt sich Slow Food in Oberösterreich für verantwortungsvollen Genuss ein – aus gutem Grund.

Convivium