Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Tanz ums Schwein

Es dreht sich diesmal an vielen Ständen in vielfältiger Weise ums Schwein: Verkostungen an den Marktständen und an der Weinbar, Schwein aus der Schauküche, fröhliches Zusammentreffen, Erlebnis und Spaß am Ziegenhof und die vielen herausragenden Produzent:innen von guten, sauberen und fairen Lebensmitteln – all das erwartet die Besucher:innen.

Samstag, 04.02.2023

Markt der Erde - Slow Food Earth Market Lutzmannsburg | Heiß und echt fett

Es ist wieder Markttag in Lutzmannsburg! Das Marktmotto lautet diesmal „Heiß und ECHT fett“ – in Anlehnung an die „Sautanz-Tradition“ in der kalten Jahreszeit bzw. im Fasching. Dieses Motto soll auch anregen, dass „fett“ nicht per se schlecht und ungesund sein muss.

Samstag, 11.02.2023

Stammtisch St. Daniel

Der Stammtisch ist die ideale Möglichkeit, um andere "Slow Foodies" kennenzulernen, Tipps und Ideen auszutauschen oder Mitstreiter:innen für neue Projekte zu finden. Auch (Noch-)Nicht-Mitglieder sind als Gäste sehr gerne willkommen.

Donnerstag, 09.03.2023

Obstbaumschnittkurs

Gesunder Baum - reiche Ernte! Der richtige Obstbaumschnitt will gelernt sein. Mit einem fachgerechten Schnitt wird nicht nur der Wuchs verbessert, sondern auch der Ertrag reguliert und die Gesundheit des Baumes gestärkt. Dieses Seminar vermittelt das Wichtigste über Kronenaufbau, Schnittführung, Werkzeug, Sicherheit beim Baumschnitt und den richtigen Zeitpunkt zum Schneiden. Unter fachkundiger Anleitung wird schließlich noch das sichere und fachgerechte Obstbaumschneiden an jungen und älteren Beständen praktisch geübt.

Samstag, 11.03.2023

Kürbishof Metz

Einst galten Kürbisse im Mostviertel als Exoten und als „Saufutter“. Doch Karin und Raimund Metz haben wichtige Entwicklungshilfe geleistet und bauen auf ihrem Hof in Haag im Mostviertel heute eine unglaubliche Vielfalt von 150 Sorten an.

Produzent*in

Bio-Holzofenbäckerei Gragger & Cie

Seit mehr als zwanzig Jahren bäckt Helmut Gragger Sauerteigbrote im Holzofen ohne Technik. Als er damit begonnen hat, war sein Ansatz eine Rückkehr zu den Wurzeln und gleichzeitig revolutionär.

Produzent*in

Köglerhof

Eigentlich wollten Lisi und Klaus Bauernfeind nur Bio-Bauern sein. Doch erst mit der hofeigenen Gastronomie gelang es ihnen, vom eigenen Hof gut zu leben.

Produzent*in

Demeter-Weingut Maria und Sepp Muster

Auf dem Schlossberg im steirischen Leutschach keltern Maria und Sepp Muster Weine im Einklang mit der Natur. Naturweine sagen die einen. Unverfälscht, auf das Wesentliche reduziert, ein Zusammenspiel zwischen Erde, Himmel und Reben nennen es Sepp und Maria.

Produzent*in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

Spenling aus dem Weinviertel

Er ist eng verwandt mit dem Kriecherl und doch nicht das gleiche: der Spenling oder Spänling, eine der vielen Unterarten der Pflaumenfamilie.

Arche des Geschmacks

Honigschnitte

Ein gewürzter Mürbteig mit Creme und Schokolade: Die Honigschnitte gehörte dereinst zu einer typischen burgenländischen Hochzeit dazu.

Arche des Geschmacks

Gailtaler Almkäse

Käse wird im Gailtal schon seit langer Zeit gemacht. Der Almkäse profitiert unter anderem von der speziellen Vegetation rund um die Almen der Region.

Arche des Geschmacks

Waldstaudekorn

Es gilt als äußerst robuste Getreidesorte, das Waldstaudekorn. Und dennoch war es für einige Zeit vom Aussterben bedroht. Seit 2016 setzt sich das Slow Food Presidio Waldstaudekorn für die Rekultivierung der alten Sorte ein.

Slow Food Presidio

Leithaberger Edelkirsch-Eis

Meine 2 kg Leithaberger Edelkirschen bekam ich von Andrea Strohmayer von der Kirschen-Genussquelle gefroren mit der Post geschickt. Ich habe sie langsam auftauen lassen. Dabei ist viel guter Kirschsaft und dieses Eisrezept entstanden. Eine absolute Wohltat an heißen Sommertagen!

Rezept

Brioche-Toast mit karamellisiertem Beinschinken, Dijonsenf-Mayonnaise und Ei

Zur Osterjause darf der traditionelle Osterschinken nicht fehlen. Bernadette Wörndl serviert den Beinschinken, ein Slow Food Presidio, auf saftigem Brioche-Toast mit Dijonsenf-Mayonnaise und Ei.

Rezept

Kiefernnadelpesto

Artur Cisar-Erlach hat sich auf die Suche nach dem Geschmack von Holz gemacht und verrät uns sein Rezept für Kiefernnadelpesto.

Rezept

Zwetschken-Knödel mit Hauszwetschke

Rund um die Bauernhäuser des Mostviertels gedeihen die Hauszwetschken aus der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl verpackt sie in einen saftigen Topfenteig.

Rezept

Slow Food
Alpe Adria

Convivium

Slow Food
Village Obervellach

Obervellach als eines der ersten Slow Food Villages weltweit.

Gemeinschaft