Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Ostermarkt der Slow Food Gemeinschaft Berg

Alles rund um die traditionelle Kärntner Osterjause

Samstag, 01.04.2023

Markt der Erde Vöcklabruck: Bio-Frühlingsgenuss

Es ist wieder Marktzeit in Vöcklabruck! Vielfältige Köstlichkeiten von regionalen Produzent:innen warten nur darauf, entdeckt und probiert zu werden

Samstag, 01.04.2023

Ostermarkt St. Daniel

Das Slow Food Village St. Daniel lädt am 01. April zum Ostermarkt und präsentiert herrliche Schmankerl und vieles mehr!

Samstag, 01.04.2023

Von Ei bis Pflanzerei - Markt der Erde Parndorf

Es keimt überall, die Bäume beginnen zu blühen, es wird grüner und grüner, und die große Pflanzerei beginnt - es ist wieder Markttag in Parndorf! Neben einer Vielfalt an Bio-Pflänzchen gibt es diesmal auch alles für den Ostertisch zu kaufen: Mit Bio-Eiern, Bio-Schinken und erntefrischem Gemüse ist ein gelungenes Osterfest vorprogrammiert.

Samstag, 01.04.2023

Gemüsehof Voggeneder

Mit viel Liebe zur Vielfalt und Handarbeit führt Manuel Stockinger den Hof seiner Familie in Naarn weiter und versorgt die Mühlviertler:innen mit frischem, saisonalen Bio-Gemüse. Dabei experimentiert der weitgereiste Biobauer auch gerne mit exotischen Kulturen.

Produzent:in

Meine kleine Farm

Weiße, braune, grüne Eier – auf der kleinen Farm gibt es sie alle. Doch mitunter muss Katharina Varadi-Dianat sie rund um den ganzen Hof suchen. Denn ihre bunte Hühnerschar hat die Freiheit zu tun, was sie will.

Produzent:in

Süss Hof

Am Süss Hof in Feldkirchen an der Donau betreibt Sophie Süss eine Kleinstlandwirtschaft mit großem Anspruch: Zwischen dem Gemüse, den Streuobstwiesen und den umliegenden Wäldern tummeln sich auch Bienenvölker und Waldschafe.

Produzent:in

Allram Daham

Aufhören sich zu ärgern und selber machen – mit diesem Entschluss wurde Martin Allram zum Quereinsteiger in der Landwirtschaft. Heute muss er niemanden mehr überzeugen – Urgetreide ist wieder in aller Munde.

Produzent:in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Die Slow Food Gemeinschaft Presidio Roter Veltliner Donauterrassen stellt sich vor

Der Rote Veltliner gilt als eine der europäischen Ur-Sorten und ist doch nur mehr auf ganz kleinem Raum vorzufinden. Daher haben sich zehn österreichische Bio-Winzer:innen zusammengetan, um dem Roten Veltliner die verdiente Aufmerksamkeit zurückzugeben: die Slow Food Gemeinschaft "Roter Veltliner Donauterrassen".

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Lungauer Rahmkoch

Es wird auch das Lungauer Marzipan genannt: das Rahmkoch, eine typische Süßspeise aus dem Salzburger Alpenraum.

Arche des Geschmacks

Gailtaler Almkäse

Käse wird im Gailtal schon seit langer Zeit gemacht. Der Almkäse profitiert unter anderem von der speziellen Vegetation rund um die Almen der Region.

Arche des Geschmacks

Weingartenpfirsich

Pfirsichbäume haben in den heimischen Weingärten eine lange Tradition. Ihre Früchte reifen zur Zeit der Weinlese.

Arche des Geschmacks

Pielachtaler Dirndl

Die Dirndlsträucher prägen die Kulturlandschaft des niederösterreichischen Pielachtals. Die Ernte ihrer Früchte ist mit viel Handarbeit verbunden.

Arche des Geschmacks

Zwetschken-Knödel mit Hauszwetschke

Rund um die Bauernhäuser des Mostviertels gedeihen die Hauszwetschken aus der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl verpackt sie in einen saftigen Topfenteig.

Rezept

Kiefernnadelpesto

Artur Cisar-Erlach hat sich auf die Suche nach dem Geschmack von Holz gemacht und verrät uns sein Rezept für Kiefernnadelpesto.

Rezept

Waldschaf in Milch mit karamellisiertem Chicorée

Das Waldschaf wird für sein ausgezeichnetes Waldlammfleisch von Feinschmecker:innen sehr geschätzt. Aber auch das Fleisch älterer Schafe wird gerne verkocht, weil ihm der oft unerwünschte Schafbeigeschmack fehlt. Unsere Slow Food Köchin Bernadette Wörndl schmort das Waldschaf am liebsten mit vielen Kräutern und Gewürzen ganz langsam in Milch: 

Rezept

Granola mit Elsbeeren, Joghurt und Elsbeeren-Mus

Die Saison für Elsbeeren ist kurz, aber nach der Ernte tiefgefroren lassen sie sich jederzeit wunderbar zu Mus verarbeiten und verfeinern selbstgemachtes Granola.

Rezept

Slow Food
Waldviertel

Convivium

Slow Food
Alpe Adria

Convivium

Slow Food
Pinzgau

Convivium