Global denken, lokal essen.
Essen geht uns alle an!

Regionalmarkt Horn - Markt der Erde

Entsprechend der Slow Food-Philosophie „Gut, sauber & fair" bieten lokale LebensmittelhandwerkerInnen jeden zweiten und vierten Samstag im Monat ihre Produkte den KonsumentInnen direkt an.

Samstag, 24.10.2020

Terra Madre Waldviertel - Markt der Erde

Das Convivium Slow Food Waldviertel zeigt die ganze Vielfalt an Arche-Passagieren und Presidi im Waldviertel.

Samstag, 14.11.2020

Terra Madre Waldviertel - Markt der Erde

Das Convivium Slow Food Waldviertel zeigt die ganze Vielfalt an Arche-Passagieren und Presidi im Waldviertel.

Samstag, 14.11.2020

Regionalmarkt Horn - Markt der Erde

Entsprechend der Slow Food-Philosophie „Gut, sauber & fair" bieten lokale LebensmittelhandwerkerInnen jeden zweiten und vierten Samstag im Monat ihre Produkte den KonsumentInnen direkt an.

Samstag, 28.11.2020

Biohof Konrad vlg. Schwoagabauer

Seit jeher wird am Schwoagabauerhof bei St .Peter-Freienstein das Prinzip der „offenen Stalltür“ hochgehalten. Das schätzen die Konsument*innen von heute – und auch die von morgen.

Produzent*in

Schafzucht & Biokäserei Ortner

Der gebürtige Linzer Karl Ortner wollte immer schon vom Land leben. Inzwischen hält er im Mühlviertel mehr als 150 Schafe – und veredelt ihre Milch zu feinen Käsesorten.

Produzent*in

Biosphärehof Tabakscheucher

Auf einem 300 Jahre alten Hof in Schwanberg züchtet Barbara Soritz alte Nutztierrassen. Sie sorgt damit nicht nur für ihren Fortbestand, sondern fördert auch die Biodiversität.

Produzent*in

Pestonarrisch

Sabine Brändle isst gerne, kocht gerne – und sie liebt Pflanzen. In Riegersburg produziert sie Pestos, Marmeladen und andere feine Dinge aus ihrem eigenen Vielfaltsgarten.

Produzent*in

Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

Blog

Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

Blog

Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

Blog

Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

Blog

Rote Holzbirne

Sie ist ertragreich und anspruchslos: die rote Holzbirne. Ihr Bestand ist allerdings in Gefahr: Die allermeisten der vorhandenen Bäume sind sehr alt.

Arche des Geschmacks

Waldviertler Blondvieh

Beinahe wäre es fast gänzlich von den Weiden und aus den Ställen verschwunden, das Waldviertler Blondvieh. Nicht zuletzt seit Gründung des Slow Food Presidio Waldviertler Blondvieh widmet sich eine Gruppe biologischer oder bio-dynamischer Züchter*innen dem Erhalt der alten Rasse.

Slow Food Presidio

Ilzer Rosenapfel

Der süßsäuerliche, parfümierte Apfel ist dereinst zufällig in der Oststeiermark entstanden. Er wird gerne für Saft oder Most verwendet.

Arche des Geschmacks

Krainer Steinschaf

Über Jahrhunderte wurde es als asaisonales Milchschaf eingesetzt und galt als bedeutendste Schafrasse des Alpenraums. Die Verbreitung moderner Hochleistungsrassen führte beinahe zum Aussterben des Krainer Steinschafs.

Arche des Geschmacks

Zwetschken-Knödel mit Hauszwetschke

Rund um die Bauernhäuser des Mostviertels gedeihen die Hauszwetschken aus der Arche des Geschmacks. Bernadette Wörndl verpackt sie in einen saftigen Topfenteig.

Rezept

Kletzenbrot mit Kletzenbirnen Alpe-Adria

Rezept

Karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Kekse

Die Leithaberger Edelkirschen stammen aus der Region Leithaberg im nördlichen Burgenland und sind ein Slow Food Presidio. Bernadette Wörndl bereitet damit karamellisierte Lavendel-Kirschen mit Labneh und Sauerteig-Hafer-Keksen zu.

Rezept

Süßer Sterz mit Rotem Steirischen Hausmais

Rezept

Slow Food
Oberösterreich

Genuss hat eine Schwester: die Verantwortung. Seit knapp drei Jahrzehnten setzt sich Slow Food in Oberösterreich für verantwortungsvollen Genuss ein – aus gutem Grund.

Convivium