Waldviertler Scheckerl Gnocchi mit Kräuterjoghurt und Fisolen
Für dieses sommerliche Gericht landet das Waldviertler Scheckerl, eine alte Kartoffelsorte aus dem niederösterreichischen Waldviertel, im Kochtopf. Weil die Sorte festkochend bis mehlig ist, ist sie in der Küche ein wahrer Tausendsassa. Mit einer cremigen Joghurt-Sauce mit zarten, grünen Spinatblättern, sonnengereiften Kräutern und frischen, knackigen Fisolen schmecken die Waldviertler Scheckerl Gnocchi am besten lauwarm serviert.
Rezept