Rezept, 25.07.2022

Leithaberger Edelkirsch-Eis

Meine 2 kg Leithaberger Edelkirschen bekam ich von Andrea Strohmayer von der Kirschen-Genussquelle gefroren mit der Post geschickt. Ich habe sie langsam auftauen lassen. Dabei ist viel guter Kirschsaft und dieses Eisrezept entstanden. Eine absolute Wohltat an heißen Sommertagen!

Zutaten: 

• 1 kg gefrorene Leithaberger Edelkirschen 

ZUBEREITUNG: 

• Die gefrorenen Kirschen langsam auftauen lassen. 
• Die Kirschen samt Saft in 6-8 Eisförmchen oder Plastikbecher à ca. 150 g Fülllmenge (z.B. von Crème fraîche) füllen und in den Tiefkühler stellen. 
• Nach ca. 30 Minuten 6–8 Holzstäbchen in den leicht gefrorenen Saft gesteckt und über Nacht durchfrieren lassen.

TIPP: 

Die Becher vor dem Servieren kurz in warmes Wasser tauchen, dann lässt sich das Eis besser lösen. 

Mehr Infos über das Slow Food Presidio Leithaberger Edelkirschen bekommst du hier. 

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