ⓘ TRANSPARENZHINWEIS

Dieser Eintrag wurde vom Betrieb selbst verfasst, da unser Slow Food Team bislang noch nicht die Möglichkeit hatte, den Betrieb persönlich mit Redakteur:in und Fotograf:in zu besuchen. Dennoch garantieren wir, dass alle aufgenommenen Betriebe zu 100% unseren Kriterien „gut, sauber und fair“ entsprechen Plätze im Slow Food Genussführer können niemals gekauft, sondern nur verdient werden.

Baumgartenberg

Bio-Ziegenhof Kastner

Der Bio-Ziegenhof Kastner ist ein liebevoll geführter Familienbetrieb, der sich der ökologischen Landwirtschaft und der traditionellen Käseherstellung verschrieben hat. Seit über drei Jahrzehnten steht der Hof für Qualität, Nachhaltigkeit und echtes Handwerk – ein Ort, an dem die Liebe zur Natur in jeder Ecke spürbar ist.

„Aus Liebe zur Ziege, aus Respekt zur Natur. Regional. Natürlich. Unverfälscht. Echte Handarbeit – direkt vom Ziegenhof.“

Bereits seit 1986 wird der Hof biologisch bewirtschaftet, seit 1995 ist er anerkannter Mitgliedsbetrieb von BIO AUSTRIA. Die Entscheidung, neben der bestehenden Milchviehhaltung auch Ziegen in die Landwirtschaft zu integrieren, fiel 1994 – ein Meilenstein für die Familie Kastner. Mit den ersten elf Ziegen begann eine neue Ära, die schließlich zur Gründung einer eigenen Hofkäserei führte.

Heute genießen die „Mädels“, wie die Ziegen liebevoll genannt werden, das ganze Jahr über ein artgerechtes Leben im großzügigen Laufstall mit angrenzendem Auslauf. Sobald es das Wetter zulässt, geht es hinaus auf die saftigen Wiesen rund um den Hof – beste Voraussetzungen für hochwertige Milchqualität. Ein besonderes Augenmerk liegt auf der Fütterung: Das Heu wird besonders schonend mit einer Belüftungsanlage getrocknet, auf den eigenen Feldern wächst hochwertiges Bio-Getreide.

Im Jahr 2004 wagte die Familie den nächsten Schritt und errichtete eine eigene Hofkäserei. Zwei Jahre später begann die Produktion direkt am Hof. Seitdem entstehen hier unter strengen hygienischen Standards köstliche Ziegenspezialitäten wie feiner Ziegenschnittkäse oder cremiger Ziegentopfen – alles in liebevoller Handarbeit hergestellt.

Was den Bio-Ziegenhof Kastner besonders auszeichnet, ist das ganzheitliche Verständnis von nachhaltiger Landwirtschaft: artgerechte Tierhaltung, schonender Umgang mit Ressourcen und das klare Bekenntnis zur Qualität. Die Produkte sind nicht nur gesund und naturbelassen, sondern tragen auch die Geschichte und Seele eines Hofes in sich, der über Generationen hinweg mit Hingabe geführt wird.

Jedes Stück Käse, jede Flasche Ziegenmilch ist ein Ausdruck von Tradition, Verantwortung und echter Leidenschaft – ein Genusserlebnis, das man schmeckt und fühlt.