Ihr auffälliges Muster und ihr feiner Geschmack machen die Rosalia Rot-Weiß Gescheckte Bohne zu einer besonderen Zutat – vor allem für den regionaltypischen Bohnenstrudel: Sie ist eine traditionsreiche Sorte aus Loipersbach im Burgenland, die viele aus der Umgebung von Ödenburg noch aus früheren Zeiten kennen.
Mit ihrer rot-weiß gescheckten Schale ist diese Trockenbohne nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich etwas Besonderes: leicht nussig, fast wie Kastanien.
Seit Generationen wurde sie im burgenländisch-ungarischen Raum angebaut und im Hausgebrauch verwendet. Viele ältere Menschen erinnern sich noch gut an ihre Ernte und Verarbeitung – früher wurden die getrockneten Bohnen per Hand aus den Hülsen gelöst und im Wind gereinigt. Besonders beliebt ist die Sorte als Füllung für den traditionellen Bohnenstrudel, der süß oder pikant zubereitet werden kann.
Die Bohne ist heute nicht mehr im Handel erhältlich und wird nur noch in privaten Gärten angebaut. Durch ihren Erhalt kann nicht nur der feine Geschmack bewahrt werden, sondern auch das kulturelle Erbe und ein Teil der traditionellen Ernährung im Burgenland
Initiative Bohna Vista und Initiative Bohnenzüchter „Ponzichter“/ Roland Pöttschacher
7020 Loipersbach im Burgenland
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