Markt der Erde Parndorf: Slow Food Freund:innen zu Gast

An diesem Markttag bleibt der Markt der Erde Parndorf regional verwurzelt und wird um besondere Gäste erweitert. Freut euch auf spannende, neue Produzent:innen vor Ort!

Am kommenden Markttag beim Markt der Erde in Parndorf dürfen besondere Gäste begrüßt werden:

• Ein Bio-Uhudler-Winzer aus dem Südburgenland mit einem Wein voller Geschichte und Charakter. Der Uhudler ist Teil der Slow Food Arche des Geschmacks – eine schützenswerte Rebsorte.
• Ein Demeter-Landwirt aus dem Waldviertel, der aus Überzeugung auf Waldstauderoggen und andere Urgetreide setzt – für Vielfalt, gesunde Böden und eine Landwirtschaft mit Zukunft.
• Eine Waldviertler Slow-Köchin, die mit ihrer Bio-Backschule und dem Buffet im Drosendorfer Strandbad seit Jahren zeigt, wie gut regionale und nachhaltige Küche schmeckt – mit Handwerk und Herz.

Lerne diese engagierten Gäste und die Produzent:innen aus dem Umfeld von Parndorf persönlich kennen. Komm ins Gespräch, koste dich durch ihre Produkte und erlebe, was entsteht, wenn regionale, gute, saubere und faire Lebensmittel mit Überzeugung und Leidenschaft gemacht werden.

Wenn in Parndorf so viele engagierte Produzent:innen zusammenkommen, entsteht etwas Besonderes – umso schöner, wenn du dabei bist.

GASTPRODUZENT

der ALLRAM, Martin Allram – Waldviertler Demeter-Landwirt mit einer Vielfalt an Urgetreide-Produkten, darunter Waldstauderoggenbrot, Einkornreis, Belugalinsen, Tellerlinsen und Buchweizen.

SPEZIELLES

Die Bio-Schafzucht HAUTZINGER ist nach der Winterpause wieder am Markt vertreten und bringt ihre hochwertigen Bio-Schafprodukte mit – ehrlich produziert und mit viel Sorgfalt hergestellt.

Aus Wallern im burgenländischen Seewinkel kommt Thomas Valuch von TOMMY GREENS mit echten regionalen Superfoods auf den Markt: ballaststoff- und vitaminreiche Microgreens, voller sekundärer Pflanzenstoffe und intensiver Aromen. Ob Erbsen, Brokkoli, Radieschen Rot, Radieschen Pink, Rettich oder Senf – nachhaltig in seiner Indoor-Farm kultiviert und frisch geschnitten ein kraftvoller Nährstoff-Boost für deine Küche.

GUT DORNAU ist wie jeden Markttag mit fangfrischem Fisch vor Ort. Doch Achtung: Damit nur nach Bedarf gefischt, am Donnerstag in die Hälteranlagen gebracht und am Samstag früh frisch verarbeitet wird, braucht der Markt der Erde eure Vorbestellungen bis spätestens Mittwoch vor dem Markt.
So kann im Sinne von Slow Food und Nachhaltigkeit ohne Überschuss und Abfall gearbeitet werden. Danke fürs Bestellen: Michael Borik, Tel. 0664 3553435 oder m.borik@fischundgut.at

Angelika Moser aus Walbersdorf bei Mattersburg steht für sorgfältige Handarbeit, Regionalität und eine besonders verantwortungsvolle Tierhaltung. Aktuell bringt der Hof vor allem seine Bauernhendln mit: langsam gewachsen, mit viel Auslauf und sorgfältig verarbeitet. Das Ergebnis ist Fleisch mit echtem Geschmack, fester Struktur und spürbarer Herkunft. Bitte vorbestellen: Tel. 0664 3959139 oder moserangelika@aon.at

AKTUELLES

• Sichere dir noch einmal frische Äpfel vom Biohof HANSI. Danach gibt’s für ein paar Monate „nur“ die fruchtigen Bio-Apfelsäfte.
• Biohof PÖLZER aus St. Andrä am Zicksee bringt wie an jedem Markttag sein erntefrisches, saisonales Bio-Gemüse mit – direkt vom Feld, voller Geschmack und im Rhythmus der Jahreszeit.
• Wolfgang Scheiblauer von meineWeideGANS ist mit seinen hochwertigen Gänse-Spezialitäten wie u. a. Gänse-Salami, -Leberkäse, -Schinken sowie Gänseleber-Pâté wieder am Markt.
• Biohof REUMANN bietet seinen hervorragenden Ziegenkäse an – cremig, aromatisch und mit viel Handwerk hergestellt. Gleichzeitig steht der Demeter-Hof für gelebte Kreislaufwirtschaft: Neben feinen Milchprodukten entstehen hier hochwertige Bio-Getreide wie Waldstauderoggen, Dinkel, Goldhirse und Buchweizen in bester Vollkornqualität. peter.reumann@biohof-reumann.at | Tel. 0650 5203744
• Christopher von der REISER Biopilzzucht ist wieder mit Bio-Edelpilzen wie Kräuter-, Austern-, Shiitake- und Igelstachelbart direkt aus der nachhaltigen Erdhügel-Halle in Mannersdorf am Markt.

SCHAUKÜCHE

Der Markt der Erde begrüßt als Gast Elisabeth Ruckser. Sie ist Journalistin und Buchautorin im Bereich Genuss und Kulinarik. Im Waldviertler Thayatal lebt und arbeitet sie, betreibt die erste Waldviertler Bio-Backschule und ist in den Sommermonaten Wirtin im Strandbad Drosendorf. Zwischen Fluss, Bio-Landwirtschaft und gelebter Gastfreundschaft ist dort ein Ort entstanden, an dem gutes Essen mehr ist als bloße Verpflegung. Elisabeth Ruckser verbindet Handwerk, Regionalität und Begeisterung – und bringt genau diese Haltung auch in der Schauküche auf den Teller.

WEINBAR

Der Markt der Erde freut sich, Gastwinzer Georg Dujmovits von DUJMO.VINO begrüßen zu dürfen. Er hat verwilderte Weinberge behutsam revitalisiert und daraus Weine mit unverwechselbarer Handschrift geschaffen.

Ein besonderes Highlight ist der EulenWein – eine moderne Interpretation des traditionellen südburgenländischen Uhudlers. Bio-Uhudler und feine Frizzante-Varianten haben im Burgenland eine lange Geschichte und sind tief in der regionalen Weinkultur verwurzelt. Charaktervoll und eigenständig steht der Uhudler wie kaum ein anderer Wein für diese Region.

BIERBRAUER

WESTWIND Brauerei aus Deutsch Jahrndorf mit frischgezapftem Bio-Bier und Flaschen im 6er-Tray.

Die Produzent:innen des Markttages

Mattersburger BAUERNHENDERL - Walbersdorf
BEN's Energiebällchen - Schönabrunn
CU Bratislava - Bratislava
Apfel@DATTLEREI - Orth an der Donau
meineWeideGANS - Baden
Wild Johann GERSTER- Pischelsdorf
Fischzucht GUT DORNAU - Leobersdorf
Imker Karl Heinz HALBRITTER - Neusiedl am See
Biohof HANSI - Oberweiden
Bio-Schafzucht HAUTZINGER - Tadten
Edelbrände Franz HETZER - Parndorf
Fleischerei KARLO - Pamhagen
KIRSCHEN-Genussquelle - Breitenbrunn
KRISMAR Seewinkler Naturkosmetik - Wallern
Bio-Freiland-Eier Fam. LUNZER - Tadten
MANUFABA Seewinkler Bio-Tofu - Frauenkirchen
NALOOP - Wien
Biohof Stefan PAMER - Podersdorf
PIPPIS PEPPER - Neudorf bei Parndorf
Biohof PÖLZER- St. Andrä am Zicksee
Biopilzzucht REISER - Mannersdorf
Biohof REUMANN - Antau
Marchfelder Bio-SANDDORN - Engelhartstetten
Die SPEZEREY - Gols
TOMMY GREENS - Wallern
Vollkorn-Bio-Bäckerei WALDHERR - Kleinhöflein
WESTWIND Brauerei - Deutsch Jahrndorf
ZWICKEL Kaffee - Pachfurth 
u.a.