Slow Food Tage im Kunsthaus Nexus

„Wer Utopie sät, wird Wirklichkeit ernten.“ (Carlo Petrini) Mit einem Markt alter Sorten und dem Genuss daraus kreierter Speisen ehrt Slow Food Pinzgau an zwei Tagen den heuer im Mai verstorbenen, charismatischen Gründer Carlo Petrini, dem die Biodiversität besonders am Herzen lag.

Markt der Vielfalt

Mittwoch, 30. September, 18:00 Uhr - 21:30Uhr

ALTE SORTEN & RASSEN – VIELFALT BEWAHREN. ESSEN, WAS WIR RETTEN WOLLEN.

Slow Food erkannte früh, dass Lebensmittel und ihre Erzeugung untrennbar mit biologischer Vielfalt verbunden sind – und daher besonderen Schutz verdienen. Mit agrarökologischen Ansätzen und bewussten Konsumentscheidungen engagiert sich die Bewegung für den Erhalt und die Weiterentwicklung der biologischen und kulturellen Vielfalt unserer Lebensmittel. Die Stars unseres diesjährigen Genussmarktes sind deshalb alte Gemüse-, Obst- und Getreidesorten sowie traditionelle Tierrassen.

 Schmecktakel im Nexus-Café

Donnerstag, 1.Oktober, 18:00 Uhr

Im entspannten Ambiente des Nexus-Cafés setzen wir das Thema „Alte Sorten“ in einem genussvollen und informativen Abend fort. Freuen Sie sich auf ein dreigängiges Menü mit ausgewählten Zutaten aus alten Sorten. Ein kurzer Impulsvortrag und die Vorstellung von Karin Bucharts neuem Buch „Die Mikrobiom Ernährung“  begleiten das gemeinsame Mahl. Im Anschluss (ab 21:00 Uhr) rundet eine Filmvorführung den Abend ab.

Serviert werden 
Dreierlei Aufstriche und fermentiertes Gemüse, Kaspressknödel mit Hollersbacher Bergkäse und Altwiener Apfelstrudel aus alten Apfelsorten.

Wir bitten um Reservierung bis Di, 29.09. in der Nexus Bar (ab 17 Uhr geöffnet) unter 06582 75999-30