Vom Fischteich auf die Alm

Fischen mit Gerhard Marzi und kochen mit Daniel Fößl im Rahmen des Slow Food Schmecktakels!

Fangen einer Gebirgsforelle auf dem Hof der Familie Marzi
Ein sonniger Tag beginnt auf dem Hof der Familie Marzi, ideal für das Fangen einer frischen Gebirgsforelle. Mit Kescher und der Erfahrung von Gerhard geht es zu einem nahegelegenen Teich. Das klare, eiskalte Wasser der Saualpe lässt auf eine gute Ausbeute hoffen. Nach einer geduldigen Wartezeit zappelt plötzlich etwas im Netz – eine prächtige Gebirgsforelle wird aus dem Wasser gezogen. Der perfekte Ausgangspunkt für ein kulinarisches Erlebnis.

Fachgerechtes Filetieren und Fachsimpeln
Zurück am Hof zeigt ein erfahrener Fischer sein Können beim Filetieren. Mit geübten Handgriffen werden Schuppen entfernt und das feine Fischfleisch sorgfältig von den Gräten getrennt. Parallel dazu entsteht eine lebhafte Unterhaltung über die besten Zubereitungsmethoden und die lange Tradition des Fischfangs in der Region – eine hervorragende Gelegenheit, Wissen und Techniken aus erster Hand kennenzulernen.

Zubereitung des Fisches im Alpengasthof Gießlhütte
Mit den frisch filetierten Forellen führt der Weg zur Gießlhütte, einem urigen Alpengasthof mit authentischem Charme. Dort steht ein erfahrener Koch bereit, der gemeinsam mit Daniel die Gebirgsforellen mit regionalen Kräutern und Gewürzen verfeinert und sie anschließend schonend zubereitet. Das Ergebnis ist ein köstliches Gericht, das die Aromen der Alpenwelt auf den Teller bringt und die gemütliche Atmosphäre der Gießlhütte perfekt ergänzt.

Leistungsinhalt:

• Fischen und Filetieren eines Fisches – Start um 10:00 Uhr

• Zubereitung und Genuss gegen 11:30 Uhr

• Anschließend freier Aufenthalt auf der Terrasse oder im Alpengasthof Gießlhütte

Termine:

• Jeden Mittwoch bis Ende Oktober sowie am 3. Oktober 2025

• Reservierung mindestens 2 Tage im Voraus erforderlich

• Die Teilnahme muss im Vorfeld reserviert werden

Preis:

• € 70,00 pro Person

• Buchbar ab 2 Personen

• Maximal 8–10 Personen

Stornobedingungen:

• Kostenfreie Stornierung bis 24 Stunden vor Veranstaltungsbeginn

• Bei Stornierung am Veranstaltungstag: 100 % Stornogebühr

Diese Veranstaltung ist Teil des Slow Food Schmecktakels 2025 – weil Genuss und Verantwortung zusammengehören.

Das gesamte Programm von 3. bis 5. Oktober findest du unter www.slow-food.at/kalender/schmecktakel