Wildkräuter & Fermentieren im Herbst

Selbstversorgung kann so genussvoll sein: Im Rahmen des Slow Food Schmecktakels laden Fermentista Andrea und Marlies von Quendelgrün zu einem Tagesworkshop ein, der zeigt, wie Wildkräuter, Fermentation und altes Wissen neue Perspektiven für eine nachhaltige Ernährung eröffnen.

 

Fermentation und Wildkräuter – eine unschlagbare Kombination, wenn es um nachhaltige Vorratshaltung und vollen Geschmack geht. Im Rahmen des Slow Food Schmecktakels veranstalten Fermentista Andrea und Marlies von Quendelgrün einen ganztägigen Workshop, der die Schätze des Herbstes in den Mittelpunkt stellt: Gemüse, Wildfrüchte und die Herstellung von Oxymel.

Die Teilnehmer:innen lernen, wie Gemüse fermentiert wird, wie aus Wildfrüchten köstliche Vorräte entstehen und wie man ein eigenes Oxymel ansetzt. Begleitet wird der Workshop von Kostproben, einem vegetarischen Bio-Mittagsbuffet, einem Spaziergang in die Natur und vielen Gelegenheiten zum Austausch.

Am Ende nehmen die Teilnehmer:innen nicht nur neues Wissen und Rezepte mit nach Hause, sondern auch ein Glas fermentiertes Gemüse, verarbeitete Wildfrüchte und eine Flasche selbstangesetztes Oxymel – Inspiration für die kalte Jahreszeit inklusive.

Was dich erwartet:

• Willkommensgetränk und Versorgung mit fermentierten Getränken während des gesamten Tages
• Workshop „Gemüse fermentieren“ – inklusive vieler bunter Kostproben
• Genussvolles vegetarisches Mittagsbuffet mit regionalem Bio-Gemüse, Wildkräutern und Fermentiertem
• Wildfrüchte-Spaziergang in der Natur mit spannenden Infos
• Verarbeitung von gesammelten Wildfrüchten
• Ansetzen eines eigenen Oxymels
• eine gemütliche Atmosphäre zum Austauschen, Lernen und Genießen
• Zeit für nette Begegnungen und inspirierende Gespräche

Zum Mitnehmen:

• alle Infos, Anleitungen und Rezepte zum Nachlesen
• 1 Glas fermentierbereites Gemüse für Zuhause
• 1 Glas verarbeitete Wildfrüchte
• 1 Flasche selbstangesetztes Oxymel

Infos auf einen Blick:

• Datum: Sonntag, 05.10.2025

• Zeit: 09:00 – 17:30 Uhr

• Ort: Schönreith 16, 4224 Wartberg ob der Aist

• Kosten: 145 € pro Person (inkl. Materialien, Verkostungen und vegetarischem Bio-Mittagsbuffet)

 

Diese Veranstaltung ist Teil des Slow Food Schmecktakels 2025 – weil Genuss und Verantwortung zusammengehören.

Das gesamte Programm von 3. bis 5. Oktober findest du unter www.slow-food.at/kalender/schmecktakel