Tipps & Themen

Unsere Liebe gehört dem Lein…

Jahrtausende alt und begehrt wie nie zuvor: Diese besondere Frucht hat lange Tradition und ist aus der kalten Küche heute nicht mehr wegzudenken. Mehr noch – Lein und Leinöl erlebt in den letzten Jahren angesichts seiner wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine richtiggehende Renaissance.

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Slow Food Pinzgau präsentierte „Die Herzogin – das andere Wirtshaus.“

„Regionale Produkte vor den Vorhang" - unter diesem Motto fand am Sonntag, den 26. Juni 2022 die siebente Regionalitätsmesse im Congress Saalfelden statt.

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Mehr als 100 Fußballfelder für österreichisches Bio-Hanföl

Die steirische Ölmühle Fandler produziert ein Bio-Hanf-Trio, bestehend aus hochwertigem Öl, glutenfreiem Mehl und Salz. Dabei legt der innovative Öl-Experte großen Wert auf Regionalität und schonende, nachhaltige Verarbeitung.

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Aufzucht und Nutzung der Bruderhähne bei den Eiermachern

Unser Unterstützer, die Eiermacher GmbH, nehmen beim Projekt Bruderhahn eine Vorreiterrolle ein. Sie setzen damit ein Zeichen gegen die immer noch gängige Praxis des Tötens der männlichen Küken. Jens Eipper von den Eiermachern gibt uns Einblick in das Projekt.

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Der Verein Arche Noah hebt den österreichischen Obst-Schatz

Wie viele verschiedene Obstsorten gibt es in Österreich? Was für Sorten sind bekannt? Welche sind in Vergessenheit geraten und was für Besonderheiten sind unentdeckt geblieben? Wir wissen es nicht. Mit dem Projekt "Obst-Inventur Österreich" unseres Netzwerk-Partners Arche Noah ändert sich das nun: Die österreichischen Obstsammlungen werden miteinander vernetzt und die dort erhaltenen rund 5.200 Obstsorten über den genetischen Fingerprint eindeutig charakterisiert. Der Verein Arche Noah gibt uns Einblick in das Projekt.

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Das etwas andere Food Culture Magazin: The New Gastronome

The New Gastronome ist das Food Culture Magazin der Universität der Gastronomischen Wissenschaften in Pollenzo, Italien. Die Österreicherin Constanze Weiß war drei Jahre lang Teil des Redaktionsteams und erzählt, was das Magazin so besonders macht.

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Daberer Slow Food Lehre - für die Esskultur der Zukunft

Eine Ausbildung für die Esskultur der Zukunft hat das Biohotel der daberer in St. Daniel im Gailtal entwickelt. Slow Food ist integraler Bestandteil dieser neuen Lehre, die es ab Sommer 2022 gibt.

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Slow Food Busreise zu Terra Madre & Salone del Gusto nach Turin

Nach langem Warten steht es fest: Heuer finden Terra Madre und Salone del Gusto wieder in Turin (Piemont, Italien) statt. Wer gemeinsam fahren möchte, kann sich der Slow Food Busreise – organisiert von Monika Liehl – anschließen:

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Nachhaltigkeit als Quelle für Qualität, Geschmack und Sinn.

Für Estyria ist Klimaschutz ein klarer Auftrag: Regionale Produktion und Rohstoffe aus Österreich, Zero Waste nach der Cradle-to-Gate Philosophie und Rücksicht auf natürliche Fruchtfolgen, Biodiversität und nährstoffreiche Böden.

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Die natürlichen Kreisläufe am Mauracher Hof

Bekannt für sein mehrfach ausgezeichnetes Brot, hat sich der Mauracher Hof seine Wurzeln zur Landwirtschaft bis heute erhalten. Nach wie vor wird neben der Backstube in der lebendigen Bio-Landwirtschaft auch ein Milchviehbetrieb geführt und Ackerbau betrieben. Diese Nähe zu den Ursprüngen des Lebens spürt man, wenn man hinter die Kulissen des traditionsreichen Betriebes schaut.

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So kannst du eine eigene Slow Food Gemeinschaft gründen

Möchtest du selbst im Slow Food Österreich Netzwerk aktiv werden und hast eine Gruppe Gleichgesinnter gefunden, kannst du deine eigene Slow Food Gemeinschaft gründen. Wir zeigen dir, wie's geht.

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Markt der Erde Sibratsgfäll - es ist soweit!

Die Earth Markets in Österreich werden um einen vierten Markt reicher: Am Samstag, den 17. Juli 2021 von 9 bis 14 Uhr findet auf dem Dorner Hof in Sibratsgfäll der erste „Markt der Erde Sibratsgfäll“ statt.

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Steirerkraft – ein Vierteljahrhundert steirische Erfolgsgeschichte

Unser Unterstützer Steirerkraft feiert 2021 sein 25-jähriges Bestehen. Vieles hat sich seither getan, doch Werte und Bodenhaftung hat man sich beibehalten. Dem Erfolg liegt nach wie vor ein sorgfältiger Anbau- und Produktionsprozess zugrunde, dem die Qualität und der Geschmack zu verdanken sind. Zum Jubiläum werfen wir einen Blick in die reichhaltige Geschichte und die traditionsreiche Herstellung der steirischen Kürbiskernölmarke.

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Der Geschmack von Holz

Wonach schmeckt Holz? Und wie wird es zum Kochen, Destillieren und Fermentieren verwendet, um einen einzigartigen Geschmack zu erzeugen?

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Wanderhotels - wo der Geschmack einzigartig ist

Seit 2020 unterstützen die Wanderhotels Slow Food Österreich, denn die Geschichte vieler Wanderhotels ist eng mit der Landwirtschaft verknüpft: die meisten Wanderhotels sind aus kleinen Landwirtschaften erwachsen. Während einige von ihnen noch heute eigene Höfe bewirtschaften, eint sie alle das Bewusstsein für den Geschmack ihrer Region.

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